冷庫(kù)一直是冷鏈物流行業(yè)的重要組成部分。冷庫(kù)主要用作對(duì)食品、乳制品、肉類(lèi)、水產(chǎn)、禽類(lèi)、果蔬、飲料、花卉、綠植、茶葉、藥品、化工原料、電子儀表儀器、煙草、酒精飲料等半成品及成品的恒溫恒濕貯藏。冷鏈物流中儲(chǔ)存的物品可以分為幾類(lèi)，如食品、藥品、疫苗、血液制品等。針對(duì)不同的存儲(chǔ)物品，其對(duì)冷庫(kù)建設(shè)要求也大不相同。

        北京亞冷控股有限公司（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“亞冷”）是專(zhuān)業(yè)的冷庫(kù)定制和冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)管理服務(wù)商，擁有先進(jìn)的冷庫(kù)建設(shè)技術(shù)、冷庫(kù)運(yùn)營(yíng)技術(shù)、冷鏈物流管理經(jīng)驗(yàn)、模塊化標(biāo)準(zhǔn)化的管理水平和自動(dòng)化應(yīng)用程度，是國(guó)內(nèi)首家實(shí)現(xiàn)冷庫(kù)中央機(jī)房集中管控、首家推出定制倉(cāng)服務(wù)的冷庫(kù)企業(yè)。

　　近五年來(lái)，中國(guó)的冷鏈物流整體上取得了較大的發(fā)展。中國(guó)從2008年舉辦奧運(yùn)會(huì)后開(kāi)始有了冷鏈物流這個(gè)概念，并隨之開(kāi)始大規(guī)模的開(kāi)展建設(shè)冷鏈業(yè)務(wù)。從2008年至今，14年的時(shí)間我國(guó)的冷藏車(chē)從幾千輛增長(zhǎng)至30余萬(wàn)輛，年度復(fù)合增長(zhǎng)率雖快，但與我國(guó)的整體需求相比還是嚴(yán)重不足。

　　為了全面了解冷庫(kù)的建設(shè)要求與運(yùn)作，本期專(zhuān)題我們邀請(qǐng)了亞冷副總裁白光利先生，請(qǐng)他對(duì)亞冷在冷庫(kù)建設(shè)方面的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行了分享。

　　新創(chuàng)融媒：請(qǐng)您介紹一下我國(guó)冷鏈物流行業(yè)及冷庫(kù)的行業(yè)概況。

　　白光利：近五年來(lái)，中國(guó)的冷鏈物流整體上取得了較大的發(fā)展。中國(guó)從2008年舉辦奧運(yùn)會(huì)后開(kāi)始有了冷鏈物流這個(gè)概念，并隨之開(kāi)始大規(guī)模的開(kāi)展建設(shè)冷鏈業(yè)務(wù)。從2008年至今，14年的時(shí)間我國(guó)的冷藏車(chē)從幾千輛增長(zhǎng)至30余萬(wàn)輛，年度復(fù)合增長(zhǎng)率雖快，但與我國(guó)的整體需求相比還是嚴(yán)重不足。中國(guó)的冷藏車(chē)技術(shù)非常單一。在早期冷藏車(chē)的技術(shù)類(lèi)型分為純冷藏或純冷凍，技術(shù)含量并不是很高。

　　中國(guó)的冷鏈企業(yè)規(guī)模偏少。近年來(lái)，基本上每年新增注冊(cè)的冷鏈企業(yè)都將近上萬(wàn)家，但受疫情與其他因素影響，每年也有近千家的冷鏈企業(yè)倒閉，整個(gè)冷鏈行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)十分激烈。市場(chǎng)有時(shí)會(huì)給大家造成一個(gè)誤區(qū)。在一定程度上，政府出臺(tái)的政策滯后，當(dāng)政府出臺(tái)政策時(shí)，其實(shí)市場(chǎng)風(fēng)口已經(jīng)過(guò)去了。但政府的政策出臺(tái)之后又會(huì)刺激到新的一波投資發(fā)展。使市場(chǎng)出現(xiàn)了更加大量的冗余。

　　賣(mài) 方 市 場(chǎng)現(xiàn)已經(jīng)完全進(jìn)入買(mǎi)方市場(chǎng)。需求減弱，供給量大，導(dǎo)致整個(gè)行業(yè)最后進(jìn)入了惡性競(jìng)爭(zhēng)。

　　新 創(chuàng) 融 媒 ： 近 年來(lái)，我國(guó)冷鏈?zhǔn)袌?chǎng)發(fā)展迅猛，亞冷在冷鏈基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)方面有哪些優(yōu)勢(shì)與特點(diǎn)？

　　白光利：亞冷早期以“干改冷“為代表，在標(biāo)準(zhǔn)干倉(cāng)庫(kù)內(nèi)進(jìn)行定制化改造。但我們的定制化改造并不是根據(jù)客戶(hù)的需求而進(jìn)行，而是根據(jù)市場(chǎng)的需求來(lái)進(jìn)行定制化改造。

　　首先，在技術(shù)上我們可實(shí)現(xiàn)從零上15度~零下20度之間全溫層可調(diào)。其次，我們需明確客戶(hù)定位，亞冷的客戶(hù)主要以生鮮、冷鏈三方物流為主，以食材的快進(jìn)快出為主。整體的庫(kù)房質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)非常靈活。截至到目前，亞冷在全國(guó)14個(gè)城市快速建設(shè)了21個(gè)大型庫(kù)房。無(wú)論是從大規(guī)模重組還是快速分撥，整體已經(jīng)達(dá)到60萬(wàn)㎡的面積。基本可以滿(mǎn)足中國(guó)非純粹的存儲(chǔ)型冷藏企業(yè)的需求。另外在服務(wù)方面，庫(kù)房出租時(shí)，一般企業(yè)上的保險(xiǎn)大多為庫(kù)存險(xiǎn)，亞冷為全險(xiǎn)。不僅僅是冷庫(kù)的保險(xiǎn)，同時(shí)對(duì)于客戶(hù)的貨物險(xiǎn)我們同樣也上保險(xiǎn)，當(dāng)出現(xiàn)問(wèn)題，由我們來(lái)進(jìn)行承擔(dān)。大幅減少客戶(hù)的擔(dān)憂(yōu)與風(fēng)險(xiǎn)。

　　新創(chuàng)融媒：冷庫(kù)是冷鏈行業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)設(shè)施，是整個(gè)冷鏈的核心節(jié)點(diǎn)，冷庫(kù)可分為哪些類(lèi)型？與常溫倉(cāng)庫(kù)相比，冷庫(kù)的規(guī)劃建設(shè)有哪些顯著特點(diǎn)？

　　白光利：首先，冷庫(kù)可以從溫度上面進(jìn)行分層。恒溫庫(kù)一般在0~15度之間設(shè)定溫度區(qū)間值。0~-5度為前冷區(qū)，-5~-18度為中冷區(qū)，-18~-40度為深冷區(qū)。

　　根據(jù)功能進(jìn)行區(qū)分，有銷(xiāo)地倉(cāng)、產(chǎn)地倉(cāng)、流通型倉(cāng)庫(kù)，雙方物流的倉(cāng)庫(kù)、存儲(chǔ)型倉(cāng)庫(kù)與生產(chǎn)型倉(cāng)庫(kù)。其功能大不相同。純粹的存儲(chǔ)型倉(cāng)庫(kù)，要求其庫(kù)房高度達(dá)到20米，作為流通型倉(cāng)庫(kù)，要求分揀區(qū)的面積盡可能大，使其能夠快速的進(jìn)行運(yùn)轉(zhuǎn)交貨等等。作為電商型倉(cāng)庫(kù)在高度要求上可能只有7-8米的高度，但分區(qū)要求十分細(xì)致。

　　在建設(shè)冷庫(kù)之前需明確客戶(hù)類(lèi)型。如果是純粹的存儲(chǔ)型，例如肉類(lèi)是以?xún)鰩?kù)為主。如果是流通型，就要求餐盤(pán)和分揀區(qū)域要留的非常大，將冷凍區(qū)域與冷藏區(qū)域進(jìn)行分割，溫度需要有不同的面積、大小、區(qū)域等等。必須要找到適合客戶(hù)的最大公約數(shù)。

　　新創(chuàng)融媒：受新冠疫情影響，醫(yī)藥冷鏈行業(yè)進(jìn)入爆發(fā)階段，適用于醫(yī)藥要求的冷庫(kù)具有哪些特性？在規(guī)劃設(shè)計(jì)時(shí)需要注意哪些要點(diǎn)？

　　白光利：從建設(shè)方面來(lái)講，醫(yī)藥冷庫(kù)的建設(shè)和普通冷庫(kù)的建設(shè)相比是一樣的。醫(yī)藥冷庫(kù)最大的不同點(diǎn)是管理制度上的不同。

　　其管理制度更加嚴(yán)格，對(duì)于各種設(shè)施設(shè)備的溫度控制要求的也更加嚴(yán)格。醫(yī)藥冷庫(kù)溫度基本控制在0~2度之間，普通庫(kù)房是在正負(fù)2.5之間。因此在設(shè)備選擇與管理上，醫(yī)藥冷庫(kù)要更加的精細(xì)化。其次，醫(yī)藥冷庫(kù)需獲取批文后再進(jìn)行建設(shè)。

　　醫(yī)藥冷庫(kù)分為兩種類(lèi)型，流通型與生產(chǎn)型。針對(duì)一些器材或是疫苗，需要建設(shè)凍庫(kù)。溫度需控制在零下十度以?xún)?nèi)。現(xiàn)階段，醫(yī)藥的生產(chǎn)、批發(fā)，零售，包括電商其銷(xiāo)售模式開(kāi)始合一，從整個(gè)醫(yī)藥冷庫(kù)的建設(shè)來(lái)說(shuō)，大部分開(kāi)始建設(shè)高層庫(kù)。高層庫(kù)必須要分層、分區(qū)，每一層每一區(qū)不能相互串聯(lián)。在一定程度上加大了醫(yī)藥冷庫(kù)的建設(shè)成本。

　　新創(chuàng)融媒：未來(lái)，冷庫(kù)有哪些建設(shè)和升級(jí)趨勢(shì)？將出現(xiàn)哪些新變化？

　　白光利：未來(lái)冷庫(kù)升級(jí)，普通標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)房將上升到高標(biāo)冷庫(kù)，自動(dòng)化也將是未來(lái)冷庫(kù)的趨勢(shì)。冷庫(kù)的建設(shè)與運(yùn)營(yíng)，包括其作業(yè)環(huán)境都要比一般庫(kù)房更加惡劣。冷庫(kù)的建設(shè)設(shè)備非常多，因此未來(lái)冷庫(kù)的智能化、自動(dòng)化，數(shù)字化發(fā)展的會(huì)非常迅速。

　　從冷鏈的全鏈條角度而言，國(guó)家對(duì)于冷庫(kù)的技術(shù)要求、食品安全、綠色環(huán)保要求也相對(duì)較高。這都將成為未來(lái)冷庫(kù)的發(fā)展趨勢(shì)。